Retseptid

Island Chocolate 101

Meie tervitus, et kõige meeldivamad on troopilised puuviljad, kakaotehas ja lopsakas saare kliima, mis teevad võimalikuks magusa ravimi istutamise ja koristamise.

Alates šokolaadikookidest ja trühvlitest kuni kakaopulbri ja Oaxacani moolini on raske ette kujutada elu ilma kakaotehata. Ja tänu palsamale troopilisele kliimale ja paljude saarte rikkale, viljakale pinnasele ei pea me seda tegema.

Thinkstock

Tee hõrgutavaks šokolaadiks algab kakaovõi taime - väikeste kaunadega, mis sisaldavad kakaoemasid, mis kasvavad kakaopuudel niiskes ja viljakas kliimas.

Tagasi avalehele

Thinkstock

Amazonase piirkonnast pärinev kakao taim õitseb troopilises kliimas, näiteks Kesk- ja Lõuna-Ameerikas, Aafrika rannikul ja paljudes Kariibi mere piirkondades - eriti Trinidad, Grenada ja Martinique.

Tagasi avalehele

Thinkstock

Kakao puuvilja kaunad on krakitud avatud, millest igaüks sisaldab umbes 30 kakao seemnet. Ühe naela kakao valmistamiseks kulub umbes kümme neist.

Tagasi avalehele

Thinkstock

Kui kakaooad eemaldatakse kakaopuidust, läbivad nad käärimisprotsessi.

Tagasi avalehele

Thinkstock

Kakao seemned kuivatatakse - sageli päikesekuivatatud, nagu siin on näha Venezuela - enne puhastamist ja pakendamist šokolaadiõli pastaks töötlemiseks.

Tagasi avalehele

Thinkstock

Kui oad on kuivatatud, röstitakse ja kooritakse need tuumade jaoks, jättes lõpuks meile šokolaadi likööri, kakaopulbri ja kõik šokolaadi sortid, mida me täna tunneme ja maitseme.

Tagasi avalehele

Thinkstock

Vaata videot: Homemade Vs. Store-bought: Chocolate Chip Cookies (Veebruar 2020).